Der gebürtige Steirer soll die Ressorts Wirtschaft, Arbeit, Finanzen sowie Wissenschaft und Forschung übernehmen.
Ehrenhöfer studierte Forst- und Holzwirtschaft an der Universität für Bodenkultur Wien sowie Ecodesign an der Technischen Universität Wien. Anschließend war er in der Landwirtschaftskammer Steiermark sowie für den Waldverband Steiermark tätig. Nach seinem Wechsel zu Mayr-Melnhof Holz war er mit der Produktentwicklung und dem Marktaufbau des Geschäftsbereichs Brettsperrholz betraut.
2012 folgte schließlich der Schritt zum Forstbetrieb Franz Mayr-Melnhof-Saurau, zu dessen Forstdirektor er im Sommer 2014 ernannt wurde.
